Rieska. Leivinuunissa tulee parhaita. Leipominen on aina ollut vähän lapsipuolen asemassa meidän keittiössä ja rajoittunut suurimmaksi osin pizzapohjiin, piirakoihin ja satunnaisiin korvapuusteihin
Savolaisten juurieni vuoksi valitsin ensimmäiseksi esittelyn kohteeksi savolaisen ryynirieskan. Ryynirieska on maukkaimmillaan lämpimäisenä ja vaivattomuutensa vuoksi sitä voikin leipoa mieluusti useammin suoraan käyttöön kuin varastoon tulevan varalle
Tänään aamupalarieskatkin saivat suloisten sydänten muodon. Kun kylmästä vedestä ja jauhoista valmistetut rieskaset laitetaan kuumaan uuniin, lämpötilaero saa nimittäin aikaan vesihöyryä, joka mureuttaa ja kohottaa rieskoja
Mieheni sai äitiltään hyvän pannurieska ohjeen ja nekään ei kelvanneet. Kokeiltiin paistaa pannurieskat uunissa ja alkoi rieskat kelpaamaan pikkuneidillekkin
Rieskaan syntyy paras mahdollinen rakenne, kun taikina on mahdollisimman kylmä ja uuni mahdollisimman kuuma, jolloin kylmän ja kuuman äkillinen ero muodostaa vesihöyryä, mikä kohottaa rieskaa ja tekee siitä murean
Nyt oon taas pitkän tauon jälkeen innostunut tekemäänrieskaa. Rieskat on kuitenkin näppäriä tehä. PERUNARIESKAT4-6 kpl5 dl löysää pottumuusia2 kananmunaa2 tl suolaa2 rkl öljyä5 dl ohrajauhoja Sekoita aineet yhteen
Perunarieskat 10 kpl5 dl perunamuusia tai 5 dl vettä & 1 ½ dl perunasosejauhetta1 tl suolaa1 kananmuna1 dl kaurahiutaleita2 ½ dl sämpyläjauhojaSekoita muusi, suola ja kananmuna hyvin keskenään. 33Oi lämpimät perunarieskat ovat jotain niin hyvää. 58Perunaiset rieskat ja sämpylät on niin herkkuja
Nonni, nyt on leivottu sitte sitä RIESKAA. Nämähän on siis niitä perinteisiä pohjalaisia litteitä rieskoja, oikein kun onnistuu saa rieskan jopa rullalle ja se maku
Mutta jo useamman sukupolven rakastama rieskaresepti sen sijaan kyllä. Muistan mummoni paistaneen näitä leivinuunissa ja saamani ohjeen mukaan paistolämpötilan tuli olla uunin kuumin mahdollinen
Irmeli tekaisi rieskataikinan suit sait nopsasti. Tähän postaukseen tulee todella järkyttävän paljon kuvia leivän teosta + muustakin ihanasta mitä leivinuunissa päivän aikana valmistui ystäväni kotona
